Saint Abraham le Perse, évêque d’Arbel († au IVe siècle) Saint Adamnan, moine († 680) Saint Athanase de Méthone, évêque de Méthone († 880) Saints Augustin Pak Chong-won, martyr en Corée († 1840) Saint Bobin, évêque de Troyes († 766) Saints Cyr et Jean d'Alexandrie, martyrs († au IVe siècle) Saint Dominique de Cordoue, martyr à Cordoue en Andalousie († 984) Saint Elie Ardounis, barbier à Calamas († 1686) Saint Eusèbe, bénédictin au monastère de Saint-Gall en Suisse († 884) Saint François-Xavier Bianchi, barnabite († 1815) Saint Gaud, évêque d'Evreux († 491) Saint Géminien, évêque de Modène en Italie († 390) Saint Jean Bosco, fondateur société de Saint-François-de-Sales et Filles de Marie-Auxiliatrice († 1888) Saint Jules, martyr dans le Milanais († v. 309) Bienheureuse Louise Albertoni, jeune veuve († 1530) Bienheureux Luigi Talamoni, prêtre italien, fondateur de la Congrégation des Sœurs de la Miséricorde de San Gerardo († 1926) Saint Maedhoc, 1er évêque de Ferns († v. 630) Sainte Marcella, moniale à Rome, disciple de Saint Jérôme († 410) Bienheureuse Marie-Louise Montesinos Orduña, martyre en Espagne († 1937) Saint Martin Manuel, prêtre et martyr († 1147) Saint Métran, martyr († au IIIe siècle) Sainte Morwenna, ermite en Cornouailles († au Ve siècle) Saint Nicétas, évêque de Novgorod († 1108) Saint Pouange, religieux de Troyes en Champagne († au VIe siècle) Saint Tobie ou Tobias, fils de Tobit (Ancien Testament) Sainte Tryphène, martyre à Cyzique dans l'Hellespont († au IVe siècle) Sainte Ulphe, ermite († au VIIIe siècle) Saints Victorin, martyr († au IIIe siècle)
Le 31 janvier est le 31e et dernier jour du mois de janvier ainsi que le 31e jour de l'année du calendrier grégorien. Il reste 334 jours avant la fin de l'année (335 en cas d'année bissextile).
C'était généralement le 12e jour du mois de pluviôse dans le calendrier républicain français, officiellement dénommé jour du brocoli.
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